الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 وجبة الكسكسي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
شمس الحق

avatar

عدد المساهمات : 35
نقاط : 5179
تاريخ التسجيل : 09/10/2011

مُساهمةموضوع: وجبة الكسكسي    الأحد 09 أكتوبر 2011, 2:05 pm

المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( قرنفل+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير

لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أمينة

avatar

عدد المساهمات : 55
نقاط : 7045
تاريخ التسجيل : 23/03/2009

مُساهمةموضوع: رد: وجبة الكسكسي    الثلاثاء 11 أكتوبر 2011, 12:40 am


شكرا على اختيارك هذا الموضوع
يرجى من الإخوة الأعضاء احترام الأمانة العلمية
و ذلك بأن يكتبوا في نهاية مقالاتهم العبارة التالية:
"منقول"
مع إمكانية ذكر المصدر لأن المنتدى لا يرفض
عرض الروبط و عناوين المواقع الأخرى
كونه لا يخشى المنافسة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمس الحق

avatar

عدد المساهمات : 35
نقاط : 5179
تاريخ التسجيل : 09/10/2011

مُساهمةموضوع: رد: وجبة الكسكسي    الجمعة 14 أكتوبر 2011, 12:27 pm

أكلة شهية للجميع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
وجبة الكسكسي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى ستارلاوز ********* STARLAWS Forum :: منتدى الأسرة :: مطبخ ستارلاوز-
انتقل الى: